美味しいものは人々を笑顔にする。私たちはそう考えています。
「街の人たちの日常に作りたての美味しさを届けること」
これが実現できれば笑顔で幸せな時間を過ごせる人が増えることでしょう。
そのために私たちは姉妹店のクリムトにてバリスタの淹れるエスプレッソを。
エミリーフローゲではパティシエの作るフランス菓子をご提供しています。
立川の街を出て仕事に向かう前に、余韻の長いアロマが香るエスプレッソを。
立川の街を歩き疲れた時に、作りたての美味しいフランス菓子を。
本当に美味しいものと共に、笑顔で過ごせる人を増やしていきたいのです。
『本物を創る』という経営理念のもと、エミリーフローゲのお菓子は一つ一つ素材にこだわっています。
地元立川で採れた新鮮なフルーツや卵などを使い「安心」「安全」な作りたてのお菓子をみなさまに届けたいと思っております。ホテルのレストランの見習いとして食の世界に足を踏み入れて約20年が経とうとしています。あのときから、作り手として食べてもらう方に「おいしい。」と言っていただきたい。ただそれだけを想い、今も変わらず毎日厨房に立っています。お菓子は幸せに近い食べ物で、一つのお菓子の先に一つの笑顔がある。そう思いながら今日も真心を込めて丁寧に作っています。 チーフパティシエ 佐野卓也
日常に寄り添うパティスリー
Emilie Floge
日常のワンシーン✨
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エミリーフローゲのランチ。
手作りで、ひとつずつお作りしています☺️
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焼き菓子も取り揃えていますので
是非、お手に取ってください☺️✨
母の日の🎁にもどうぞ!
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大人気のモンブラン。
ひとつずつ真心込めて。
〜日常に寄りそうパティスリー〜
エミリーフローゲ
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日常に寄り添うパティスリーでありたい。
これが私たちEmilie Flogeの想いです。
是非お立ち寄りください☺️
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【1日数量限定】シェフがこだわり抜いて完成したスイーツ
『クレームダンジュ・ア・ラ・メゾン』
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5月もスタート!
ゴールデンウィークもスタッフ一同
変わらず皆様のご来店をお待ちしております☺️
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ケークオショコラ
お持ち帰り限定です!
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【日常に寄り添うパティスリー:Emilie Floge】
毎朝、手作りクリーム。
真心込めて。
(舞台裏)
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【日常に寄り添うパティスリー:Emilie Floge】
ガトーフレーズのアントルメ(ホールケーキ)
基本は4号、5号でのご用意ですが🎂
事前にご予約頂ければ、
さらに大きなサイズをご用意出来ます!☺️✨
ひとつずつ真心込めて
パティシエが作っていますので
是非、お手に取ってくださいね☺️
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サヴァラン。
もう召し上がりましたか?☺️
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『タルトセゾン・アグリューム』
是非、お手に取ってくださいね☺️
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手土産やギフトに、
焼き菓子はいかがでしょうか☺️
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ごまかし一切なしのミルフィーユ。
ぜひ一度
お召し上がりください☺️
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エミリーフローゲオススメのエクレール オ キャフェ
3層のコーヒークリームと
コーヒー豆を細く挽きトッピング
しっかりとコーヒーを感じられます。
香ばしくローストしたヘーゼルナッツもいいアクセントに。
お腹がいっぱいでも
ペロリと食べれてしまいます☺️
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新しい始まりの4月。
今月もどうぞ、よろしくお願い致します!
皆様のご来店を
心よりお待ちしております。
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エミリーフローゲならではの、出来立てジェラートをお楽しみください。
ジェラートは、
オーダー頂いてから7分間練り上げます。
そのため、出来立てでしか味わうことのできない、
柔らかでふわりとした食感が特徴です。
■素材にこだわったフレーバーは三種類
「苺と生クリーム」
「キャラメル」
「チョコレート」
をご用意しました。
キャラメル、チョコレートには
温かなフィナンシェを添えました。
ぜひ出来立てジェラートと一緒に、すくい上げてお召し上がりください。
■店内で練り上げたジェラート
なんといってもその『柔らかさ』が特徴です。
ふわりと軽い食感と濃厚なミルク味はエミリーフローゲならではです。
それぞれの味に合わせた内層は
香ばしさや、甘酸っぱさ
アクセントの食感にもこだわって仕上げています。
ぜひ、食べてみてください✨
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出来立てジェラートで作る
パティスリーのジェラートパフェ🍨
ジェラートは、
オーダー頂いてから7分間練り上げます。
そのため、出来立てでしか味わうことのできない、
柔らかでふわりとした食感が特徴です。
■素材にこだわったフレーバーは三種類
「苺と生クリーム」
「キャラメル」
「チョコレート」
をご用意しました。
キャラメル、チョコレートには
温かなフィナンシェを添えました。
ぜひ出来立てジェラートと一緒に、すくい上げてお召し上がりください。
■店内で練り上げたジェラート
なんといってもその『柔らかさ』が特徴です。
ふわりと軽い食感と濃厚なミルク味はエミリーフローゲならではです。
それぞれの味に合わせた内層は
香ばしさや、甘酸っぱさ
アクセントの食感にもこだわって仕上げています。
ぜひ、食べてみてください☺️
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シュークリームは
ひとつずつ手作業で、クリームを詰めています!
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住所 | 〒190-0012 東京都立川市曙町2-5-1 |
TEL / FAX | 042-527-1138 |
営業時間 | Shop:10:00~20:00 Salon:10:00~19:00(L.O 18:30) |
定休日 | 元旦 |
席数 | 店内28席 [テラス16席] |
住所 | 〒190-0012 東京都立川市曙町2-5-1 |
TEL / FAX | 042-526-3030 |
営業時間 | 平日:8:00~20:00(L.O 19:45) 土日祝:9:00~20:00(L.O 19:45) |
定休日 | 元旦 |
席数 | 45席 |
HP | https://cafe-klimt.com/ |
~マロングラッセフィナンシェ~
マロングラッセをふんだんに使いました。
栗のうまみと食感をお楽しみ頂けるフィナンシェです。
ヘーゼルナッツとアーモンドのナッツ香るこだわりの生地に
スペイン産とブリアサヴァランの2種類のチーズを使用した
シェフのこだわりが詰まったチーズケーキ
旬の洋梨をふんだんに使いました。
フレッシュな洋梨と焼き込んださくさくのタルトを合わせました。
4号(約4人分) 3,100円
5号(約8人分) 5,300円
6号(約12人分) 7,500円
4号(約4人分) 3,100円
5号(約8人分) 5,300円
6号(約12人分) 7,500円
4号(約12cm) 3,200円
5号(約15cm) 4,300円
6号(約18cm) 5,400円
7号(約21cm) 6,500円
旬のナガノパープルとタルト生地と一緒に焼き上げました。
果汁を閉じ込めたジューシーなタルトです。
フィナンシェ(プレーン)×2・フィナンシェ(カフェ)×2・マカロンラスク
チーズスティック・ディアマンヴァニーユ・ディアマンショコラ
ウィークエンド・ウィークエンドテ・ウィークエンドショコラ
ダコワーズ・ブルトンヌ・マドレーヌ×2
フィナンシェ(プレーン)・フィナンシェ(カフェ)・ダコワーズ×2
ケークアラヴァニーユ・チーズスティック・マカロンラスク
フィナンシェ(プレーン)×2・マドレーヌ×2
ダコワーズ・ブルトンヌ・マカロンラスク
マカロンをカリカリに焼き上げました
北海道産純正クリームとしっとりとした
スポンジといちごのシンプルなケーキ
柔らかなチョコスポンジとホイップに
食感の良いアーモンドとチョコレートを合わせました。
ラム酒のシロップをたっぷり染み込ませた生地に
パイナップルを忍ばせ、ふわっと軽いカスタードクリームで仕上げました。
チョコレートと純正生クリームを
キャラメリゼしたアーモンドの生地でサンドしました。
サクサクに焼き上げたメレンゲの上に渋皮栗を一粒乗せ
純正クリーム、フランス産マロンペーストを絞りました。
リッチなバターを使い折り込んだパイ生地と
バニラビーンズが香るカスタードクリームのケーキ
定番のフロマージュブランと仏産白カビチーズのプリアサヴァランを合わせました。
季節のフレッシュフルーツを包み、ふわりとなめらかに仕上げました。
ビターなチョコレートと香り高いコーヒー風味のフランス伝統菓子
土・日・祝日の限定販売です。
濃厚なチョコレートの生地とガナッシュ
後味に芳醇なコニャックが香ります。
完熟したアールスメロンを贅沢に使用しました。
生クリームにバニラを加えてメロンの味わいを引き立てています。
生地の食感をしっかり感じられエクレールです。
クリームはカカオ70%の少し酸味のあるチョコレートを使用。
濃厚な中にも少し爽やかさを感じられる一品です。
京都宇治抹茶を贅沢に使用し、しっとりと焼き上げました。
焼き上がりの表面に染み込ませた濃厚抹茶シロップ、底に引いた
カソナード(フランス産赤砂糖)の食感が特徴的です。
フィナンシェ(プレーン)×6・フィナンシェ(カフェ)×6・マドレーヌ×6
フィナンシェ(プレーン)・フィナンシェ(カフェ)・マドレーヌ
キャラメルノワ・ダコワーズ・ブルトンヌ
ウィークエンド・ウィークエンドテ・ウィークエンドショコラ
ケークアラヴァニーユ・ケークオショコラ
フィナンシェ(プレーン)×2・マドレーヌ×3・ダコワーズ×3
ウィークエンド・ウィークエンドテ・ウィークエンドショコラ
生地の中に自家製木苺のジャムを絞り焼き上げた
シナモン風味のフィナンシェ
タヒチ産バニラを贅沢に使い、しっとりと焼き上げました。
芳醇なバニラと香りと底に引いたカソナード(フランス産赤砂糖)が
食感のアクセントになってます。
ケークの王道といえばショコラ!
独自にアレンジしたショコラを使用54.5%の
カカオ分を存分に感じます。
口溶けの良い生地と一緒に焼き上げた
カカオニブの存在が特徴的です。
フランス産APO限定バターを使用した
他では味わえないリッチなフィナンシェ
フランス産APO限定コンテチーズをたっぷり使用した
ほんのり甘じょっぱいフィナンシェ
プラリネをふんわりと軽い生地でサンドしたお菓子
卵とバターの芳醇な香りを楽しめるフールセック
チョコレートとオレンジのパウンドケーキ
香り高いアールグレーとレモンを使ったパウンドケーキ
ふんわりバニラの香るマドレーヌ
ビターなコーヒー風味のフィナンシェ
芳醇なバターが香るアーモンドのお菓子
濃厚なチョコレートを生地に練り込んだフールセック
アーモンドがたっぷり入ったフールセック
甘じょっぱいオニオンとチーズのお菓子
コーヒー風味のメレンゲのお菓子
濃厚カカオ香るフールセック
バニラをふんだんに使ったフールセック
ナッツとオレンジの入ったビターキャラメルを
サブレでサンドしました
コニャック香るしっとりとしたパウンドケーキ
濃厚なコーヒー風味のカスタードクリームと
ビターなコーヒーホイップクリームを
シュー生地でサンド
柑橘を使ったみずみずしいタルト
フレッシュの実をふんだんに乗せ、ムースにも果実を混ぜ込みました。
その日の柑橘はスタッフまでお尋ねください。
ミルフィーユ生地に、濃厚なマロンクリームと
フレッシュな酸味を感じるカシスのクリームを挟みました。
あれ!焦がしちゃった!?と思う見た目、しっかりと表面を焼き付けて
キャラメリゼ甘いカスタードとザクザクの生地がくせになる
エミリーフローゲならではのシュークリーム